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A pacata cidade onde nasceu o shoyu, o molho de soja onipresente na culinária japonesa

Em 2017, a Agência Japonesa para Assuntos Culturais declarou Yuasa como Patrimônio do Japão, por ser o local de nascimento do molho de soja japonês. Acredita-se que o shoyu tenha sido fabricado ali pela primeira vez no final do século 13. O popular condimento surgiu pouco depois que um monge budista japonês, Shinchi Kakushin, voltou de uma viagem à China e se tornou abade do Templo de Kokoku-ji, perto de Yuasa. Ele trouxe da viagem uma receita de missô kinzanji, um tipo único e encorpado de missô (pasta de soja fermentada, normalmente usada para sopas e molhos), feito de grãos de soja inteiros, diversos outros grãos (como cevada e arroz) e outros ingredientes de origem vegetal…

 

 

 

Continua…

 

Fonte: www.bbc.com/portuguese

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Imigração japonesa em Nova Friburgo: uma revolução no campo

13 de maio de 2022 • Cultura • Views: 14

Conforme o historiador Marcionilo Carlos Neto em sua obra “A Imigração Japonesa no Estado do Rio de Janeiro”, os japoneses se dirigiram para o estado fluminense na década de 30, do século vinte, vindos do Estado de São Paulo. Na região serrana, os imigrantes nipônicos se estabeleceram em

1949: Maringá Nihonjin Kai, a Associação dos Japoneses de Maringá

13 de maio de 2022 • Cultura • Views: 12

Registro da Maringá Nihonjin Kai, que era a Associação dos Japoneses de Maringá que representava 65 famílias de imigrantes. A frase da legenda da foto significa: “Celebração de ano novo dos jovens de Maringá, no ano 24 da era Showa (1949)”. O período Showa, ou Era Showa, é o período