Chef de Brasília produz alho negro artesanalmente
Com um sabor adocicado e marcante, o alho negro é bastante cultivado no Japão e Coreia e ganhou o paladar dos brasilienses. A iguaria de coloração preta e textura mais macia passa por um processo de fermentação que dura cerca de 25 a 40 dias e possui valores que chegam até R$340. Na capital federal, o chef Marcello Lopes produz o vegetal utilizando um método caseiro, em uma estufa desidratadora, que comporta cerca de 20 quilos do ingrediente….
Fonte: jornaldebrasilia.com.br
