Chefs mulheres desafiam ‘machismo do sushi’ no Japão
Atrás do balcão do Nadeshico Sushi, em Tóquio, jovens mulheres vestidas com o tradicional jaleco happi cortam e servem sushi em meio a sorrisos e breves diálogos com os fregueses.
Sua animação contagia o ambiente e os comensais, a maioria deles jovens japoneses e turistas curiosos, divertem-se.
A cena chama atenção porque tradicionalmente mulheres não são treinadas para fazer sushi no Japão. Há diversas explicações para essa discriminação de gênero, muitas delas míticas – por exemplo, o argumento de que as mãos femininas são mais quentes e, por isso, afetariam a qualidade do peixe fresco.
Mas o Nadeshico Sushi, encravado em uma ruela no bairro de Akihabara, transformou-se em um bastião contra o machismo gastronômico: tem apenas mulheres “pilotando” as esteiras…
Fonte: bbc.com
