Ao analisar a bebida contra a luz em uma taça de vinho branco, observam-se tonalidades prateadas e douradas. Ao olfato, insinuam-se notas de pêra e kumquat que se abrem em aromas profundos de figo, especiarias e madeira. O final equilibra harmoniosamente notas doces e salgadas com elegância e complexidade. Para apreciar como aperitivo, entre 10 e 12ºC, ou harmonizada com os mais diferentes pratos. Poderia ser a descrição de um vinho. Mas se trata da degustação de um saquê ultrapremium, o IWA 5, desenvolvido por um mestre na arte de elaborar muitos dos melhores espumantes franceses…