Receita de aguedashi: tofu empanado com caldo dashi
O aguedashi é um dos pratos mais tradicionais da culinária japonesa e muito fácil de preparar. A iguaria é feita com tofu (queijo de soja) empanado no amido de milho, banhado em caldo dashi e acompanhado de nabo ralado.
Confira a receita a seguir, que é do chef Kakuzui Matsui, do Kidoairaku, restaurante localizado no Bairro da Liberdade, em São Paulo.
Ingredientes (para duas porções)
2 fatias de ague (tofu) com aproximadamente 6cm de comprimento por 4cm largura e 2cm de espessura
Amido de milho para empanar
Óleo vegetal para fritar
Cebolinha picada – quantidade a gosto…
Fonte: mundo-nipo.com
