Receita de udon com caldo de missô
O udon é um tipo de macarrão japonês feito com farinha de trigo, água e sal. Ele é uma das refeições mais tradicionais da culinária japonesa.
No Japão, mesmo após a chegada das redes de fast-food, o udon continua sendo, junto do lamen (ramen em japonês – lê-se ramén), a opção de prato rápido dos japoneses, enquanto que o missô (miso) é um dos ingredientes mais fundamentais da culinária japonesa, onde se pode ver que a maioria dos pratos japoneses são acompanhadas por sopa de missoshiru (misoshiru), que é rica em vitaminas e proteínas.
Conhecido por combater os radicais livres, o missô é famoso por sua eficácia na prevenção de células cancerígenas. Os japoneses indicam o missô para pessoas que foram expostas a radiação, pois seus nutrientes inibem o crescimento de células malignas causadas por contaminação radioativa…
Fonte: mundo-nipo.com
