Sushi sem cream cheese: o que é o menu omakasê, que cresce nos restaurantes japoneses
Uma experiência quase às cegas e com confiança total ao chef, que apresenta sushis, já temperados, um a um no balcão. Esse é o menu omakasê que, na contramão dos rodízios, vem aparecendo cada vez mais em restaurantes japoneses em São Paulo. No novo restaurante KŌON, com Rafael Hidaka como um dos 5 sócios, a alta qualidade de ingredientes e nível técnico são os fatores primordiais para apresentar uma releitura da cozinha japonesa tradicional…
Fonte: exame.com
