O sushi já virou um dos pratos favoritos de muitos brasileiros. Algumas peças, inclusive, ganharam releituras adaptadas ao nosso paladar, como com o uso de cream cheese, frutas ou empanadas e fritas  —  conhecidas como hots. No entanto, esses pratos destoam da tradicional culinária japonesa que, inclusive, vai muito além do sushi.

As receitas originais de sushi não levam quase nenhum outro ingrediente que possa roubar o sabor natural do peixe fresco e cru, além do arroz e da alga. A raiz forte wasabi é um dos únicos complementos que combinam com as peças, assim como o gengibre. A escolha dos peixes, os cortes e as técnicas de montagem tornam o sushi um prato único que, quando apreciado no modo mais tradicional, revela uma riqueza de sabores…